第一次进茶楼别慌，这几件事弄明白了再坐下

进门先看茶单，别急着点

头一回去茶楼，坐下就翻菜单点最贵的那款，其实不一定对路。茶单拿过来，先看它分几类：绿茶、乌龙、红茶、普洱，各写了几款。品种写得细、产地写得清的，通常店家自己懂茶；只写“特级”“精品”几个字，价格又跳得厉害，你多问一句再定。新手可以点一壶店里常备的口粮茶，几十块那种，先喝着看汤色和回甘，合适再加。老客一般会先问一句“今天有什么新到的”，听听店家怎么说，比翻单子管用。

看茶汤、闻杯底，两招够用

茶上来别急着喝。先看汤色，清亮不浑浊是基本；颜色深浅跟茶类有关，不好一概而论，但同一壶茶前后几泡差别太大，就得留意。然后闻杯底，喝完把杯子凑近鼻子，香气是干净的还是带闷味，鼻子比嘴先知道。入口之后，涩能化开、喉咙不发干，基本就过得去。要是喝完嘴里发紧、舌面发麻，别硬撑，跟店家说换一款，正常店都会应。这几招不用懂多少术语，练几次就有感觉。

自己泡还是让人泡，看场合

茶楼分两种：一种帮你泡好端上来，一种给壶给水让你自己来。自己泡的好处是节奏自己掌握，缺点是不熟容易泡坏，绿茶闷久了发苦，普洱出汤慢了发涩。新手头几次可以请店家代泡，顺便看人家水温怎么控、出汤多快，学两回再自己上手。老客喜欢自己来，图个自在自在。不管哪种，水温和投茶量问一句不丢人，店家愿意讲，说明人家是真做茶的。

茶具不用讲究，顺手就行

茶楼里的壶和杯，紫砂、盖碗、玻璃都有。盖碗出汤快，适合试新茶；紫砂保温好，泡乌龙普洱顺手；玻璃看绿茶舒展好看。你家里有什么就用什么，不必照着店里的配。倒是有一点：杯子用前烫一遍，壶里不留上一泡的底，这是基本。茶具干净，茶味才不串。

坐多久、怎么结账，心里有数

茶楼不是快消店，坐一两个小时正常，有些店按位收茶位费，有些按壶算，点单前问清楚，免得结账时别扭。续水一般免费，自己招呼一声就行。要是想带走茶叶，先在这喝过再买，喝顺口了再谈价，比听介绍靠谱。