古丈毛尖喝着有点甜，新手怎么挑怎么泡

先弄明白它是什么茶

古丈毛尖是湖南湘西那边的绿茶，跟大多数绿茶一样，不发酵，讲究个鲜。干茶看起来细紧，有点弯，颜色不是那种翠绿翠绿的，偏深一点，带点毫毛。你抓一小撮闻一下，是那种清新的豆香或者栗香，放久了会闷掉，变成陈味。新手最容易把它跟其他毛尖搞混，其实不用太纠结名字，喝到嘴里鲜爽、回甘有甜味，就是它的基本面貌。

买的时候看哪几眼

别一上来就被包装上的字唬住，看实物最实在。

• 干茶：条索紧结，不碎，白毫明显但别多到像发霉。发暗、发黄的放久了。
• 香气：凑近闻，清清爽爽的。要是有酸味、烟味、霉味，直接放下。
• 手感：捏一下，干脆的容易断，说明干度够。软塌塌的受潮了，别买。
• 汤色：泡出来是浅黄绿，清亮的。浑得像米汤，要么茶不好，要么泡法有问题。

价格上，明前的那批嫩，味道淡一点但鲜；谷雨前后的浓一些，日常喝更划算。别追什么头采，普通人喝不出那么大差别。

泡的时候记住三个数

绿茶经不起烫，古丈毛尖也一样。水温高了，直接苦。

• 水温：烧开的水晾个三四分钟，大概八十度出头。没有温度计就用手摸杯壁，烫手但能忍住，差不多。
• 投茶量：三克左右，大概铺满杯底薄薄一层。口重的多放一点，但别超过五克。
• 时间：第一泡三十秒到一分钟就出汤，别一直闷着。后面每泡延长十几秒，能泡三泡左右。

用玻璃杯最省事，能看茶叶一根根立起来。别用紫砂壶，那玩意儿吸香，绿茶进去出来就寡淡了。

喝不完怎么放

绿茶的敌人是光、热、潮、串味。买回来别往冰箱门上一扔，开关频繁温度不稳。拿个密封罐或者铝箔袋，挤掉空气，放冷藏室靠里的位置。别和剩菜、葱蒜放一起，茶叶吸味比什么都灵。要是两三个月喝不完，分小包冻起来，喝多少拿多少，别反复解冻。开袋之后尽快喝完，放久了鲜味就跑了，再好的茶也白搭。