贡眉不是越老越值钱新手先弄懂这几件事再买

先分清贡眉和白牡丹的关系

很多人一进店就问贡眉是不是白茶里最便宜的，这话对一半。贡眉和寿眉都属白茶里叶片偏大、梗叶相间的类型，传统的贡眉多用群体种菜茶做原料，芽头偏小，叶子偏宽；现在市面上不少写着贡眉的，其实做法更接近寿眉。白牡丹是芽叶并重，芽头明显、叶背带白毫，模样更精细。你要是在店里看到一筐全是碎叶粗梗、几乎见不到芽，那多半是寿眉的路子，叫贡眉只是叫法宽泛。判断时别只听名字，抓一把摊开看：有细芽、叶片完整、梗不粗老，这种做口粮茶更稳。

香气和汤色能帮你筛掉大半

新手看茶，先看干茶颜色是否自然，灰绿带点褐、白毫还在，别买那种颜色发黑发死、闻着有闷味的。冲泡时水温别太高，九十度上下就够，第一泡快速出汤，主要是洗茶和醒茶，第二泡开始认真闻。好的贡眉香气偏清甜，带点干草、粽叶的气息，不冲鼻子；汤色从浅杏黄到橙黄，透亮不浑。要是头两泡就出一股酸味、霉味，或者汤色浑得像米汤，别纠结年份，直接放下。老茶会转出枣香、药香，但那是干净仓储下慢慢来的，不是一股仓味能冒充。

泡法上别太用力

贡眉叶片大、梗多，出味比白毫银针快，所以别闷。用盖碗的话，投茶别贪多，一百五十毫升的碗放四五克足够，前几泡都快进快出，五泡以后想浓一点再稍微坐杯。有人拿它煮着喝，也行，但建议先泡三四泡再下壶，冷水下锅小火慢煮，沸了就关，别一直滚，滚久了汤会发苦发涩。新手最容易犯的错是拿沸水猛冲还盖着盖子等，出来又苦又淡，回头怪茶不好。

买的时候多问一句原料和年份

贡眉有新茶也有老茶，新茶清香、汤薄一点，老茶醇厚、汤感稠，但老茶价格高，做旧的风险也在这。你问店里这茶哪年的、怎么存的，对方能说清是散放还是箱存、大概什么环境，比光报年份靠谱。自己存的话，密封、避光、远离异味，别放冰箱。日常喝，选一两年内的新贡眉当口粮更实在，想尝老味就少量买点试试，别一上来整提搬回家。